|
|
Heerlijke Varkenshaas !
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.varkenshaas,
1 el cajunkruiden,
4 bosjes lente-ui,
20 gr.boter,
4 th.lepels basterdsuiker,
2 el.olijfolie,
1 th.lepel bloem,
2 dl.vleesbouillon,
1 el.azijn.
Voorbereiding:
Olie in varkenshaas masseren,en in plakken van 1 cm.snijden.Het vlees met cajunkruiden inwrijven.(1 th.lepel apart houden),en laten intrekken.Lente-uitjes(ook het groen)in schuine stukjes van 2 cm.snijden.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een ruime pan,en bak op een hoog vuur de lente-ui met de suiker al roerend goudbruin.Roer de bloem en een th.lepel cajunkruiden erdoor en vervolgens 2 dl.bouillon en de azijn.Laat de lente-ui-saus 5 min.zacht koken.Bakkerel de varkenshaas om en om al schuivend door de pan,in 6 min.gaar.Bij bakkerellen hoef je geen olie in de pan te doen,want het vlees is al ingemasseerd met de olie.Laat de panwel goed heet worden voor het vlees erin gaat.
|
|
|